Faites le choix d'un autocuiseur pour cuire vos aliments à haute pression. Également appelé cocotte-minute, cet appareil de cuisson cuit vos aliments jusqu'à deux fois plus vite et préserve leurs qualités nutritives. Robuste et multitâche, il est adapté à la cuisson à la vapeur et permet aussi de faire mijoter vos préparations. Idéal pour cuisiner sainement et rapidement, il préserve les saveurs et les vitamines de vos aliments.
C’est un récipient en métal épais, muni d’un couvercle hermétique et d’une valve de dépressurisation. Cette marmite à pression délivre une température pouvant dépasser les 100 degrés. Elle permet donc une cuisson rapide et saine des aliments dont les vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels sont moins dégradés.
Son couvercle est scellé par différents systèmes selon le modèle : par bouton-poussoir, par étrier, par couvercle rentrant ou par baïonnette. D’abord porté à feu vif, l’autocuiseur fait bouillir son contenu et quand la pression est optimale, la soupape qui l’équipe relâche de la vapeur.
Les modèles les plus avancés disposent de nombreux programmes de cuisson différents pour davantage de polyvalence. On peut en effet retrouver les touches riz, poulet, légumes, soupe, poisson...
Selon le nombre de personnes à régaler, vous aurez besoin d'une capacité plus ou moins grande. Il existe des modèles de très grande contenance mais en règle générale vous avez le choix entre des tailles standards de 4 litres pour 2 à 4 personnes, 6 litres pour 4 à 6, 8 litres pour 6 à 8 et 10 litres pour 7 à 10 personnes.
Ensuite, faites le choix d'un appareil simple d'utilisation. Avec la fermeture à étrier, plus ancienne, il suffit de tourner un bouton de serrage pour abaisser l’étrier avant d’emboiter le couvercle sur les bords de l’autocuiseur.
Le couvercle rentrant exploite un mécanisme coulissant pour sceller la cuve à pression. La fermeture à baïonnette se fait juste avec une pression sur le couvercle et une rotation simultanée. Le système de bouton poussoir est solidaire du couvercle et se manipule facilement même avec une seule main.
Pensez à choisir un modèle adapté à votre plaque de cuisson. Les modèles inox sont compatibles avec tous les systèmes de cuisson contrairement aux autocuiseurs en aluminium qui ne vont que sur des plaques à gaz.
Pour simplifier le rangement de votre autocuiseur, faites le choix d'un modèle avec des poignées rabattables : idéal pour un gain d'espace. Votre appareil de cuisson permettra un usage étendu si vous vous équipez d’accessoires comme le panier vapeur ou le minuteur intelligent.